무설지실 / 無說之室

보이차 다이어트 차를 마시는 것과 다이어트의 관계는 매우 밀접하다. <<신농본초>>부터 유사이래 많은 중국 서적에서 이미 차의 다이어트 효과를 언급하였으나 그 원인을 구체적으로 설명하지 못했다. 현대 과학의 진보와 임상 실험의 발달에 따라 차를 마시면 혈액중의 혈지와 콜레스테롤..

차(茶)를 알고 마시면 건강이 보인다. ― 옛 문헌을 중심으로 살펴 본 차(茶)의 효능과 유해성(有害性)― 촌안(村顔) 박영환 / 중국 사천대학교 객좌교수 차는 일반인들이 단순하게 인식하고 있는 범주를 벗어나 의외로 그 종류가 다양할 뿐만 아니라 그 영역 또한 대단히 광범위하다. 처음엔 조그마한 ..

무설자의 에세이 차 이야기 070213 어렵게 구한 보이차, 이렇게 마신다 이제 고인이 되셨지만 제게 보이차를 가르쳐주시던 선배님의 보이차 사랑은 끔찍하기 이를 데 없었다. 좋은 보이차를 찾는 노력만큼 소장하고 있는 보이차를 대하는 정성도 이만저만이 아니었다. 그런데 어렵사리 구한 보이차라도 취향에 맞지 않으면 인연이 닿는 사람에게 나누어 주셨다. 선배님은 숙차는 마시지 않았다. 체질에 따르기도 하지만 숙차의 숙미가 맞지 않아 생차만 마시는 사람도 많은데 선배님의 경우에 해당되었다. 선배님이 보이차를 시작했을 때는 보관이 잘 된 노차를 구하기는 어려웠다고 하셨다. 그러다보니 숙차를 억지로 마시려 했지만 숙미는 도저히 감당하기 어려워서 힘들지만 노차를 찾아 마시고 있다고 하셨다. 그 때는 지금처럼 온라인으..

카테킨의 작용 * 떫은 맛을 내는 카테킨은 산화되어 홍갈색의 색을 낸다. * 카테킨류는 건조한 차 잎 중에 약 20~35% 함유되어 있으며, 차의 쓴맛과 떫은맛에 70~75% 정도 기여하는 성분으로 그 약리효과가 매우 커서 최근 가장 활발하게 연구되고 있다. 차의 성분중 제일 많이 차지하는 성분이며 화학 구조..

무설자의 에세이 차 이야기 061214 보이차, 어떤 기준으로 차를 구입하시는지요? 꼭 차가 아니더라도 지불해야 할 가격에 대해 고민하게 되지요. 저는 여유롭지 못한 환경에서 자란 때문인지 어떤 것에 대해서도 품질을 떠나서 가격에 항상 민감했었습니다. 사실 기능만 충족된다면 그만이지 특별히 가격이 높아야 좋은 물건이라고 생각할 이유가 없다는 생각이었죠. 브랜드의 가치가 적용되는 소위 명품의 가격대는 성능 대비 금액으로는 지불해야할 금액이 너무 높지요. 브랜드라는 이유로 과연 그런 가격이 매겨져야 한단 말인가? 사실 이런 고민은 최근에야 했지 그전에는 곁눈질도 하지 않았습니다. 그런데 보이차 때문에 그 가치에 대해 생각을 해 보게 됩니다. 우리 다우들께서는 어떤 기준으로 차를 선택하는지요? 소비자가 차를 ..