무설지실 / 無說之室

보이차를 마시는 이유 보이차가 몸에 좋다는 것은 갈수록 많은 사람들이 동의 하고 있다. 보이차는 다른 차들 과는 다르게 후 발효 차이다. 그 안에 함유된 염기와 폴리페놀 등이 장기 후 발효 과정 속에 분화 되기 때문에 인체에 자 극적이지 않아 신진대사를 촉진하고 몸 속의 지방과 독소를 제거한다..

보이차의 역사와 문화 보이차는 중국의 십대명차 중 하나이며, 운남성 서남쪽이 원산지입니다. 보이부가 보이차의 집산지였기 때문에 보이차라는 이름이 붙었는데, 명대 만력연간에 정식으로 보이차라는 이름을 사용하기 시작하였습니다. 차마고도를 빼놓고 보이차를 얘기할 수 없습니다. 차마고도..

자사호의 역사 고고학적 발굴성과를 보면 자사호의 역사는 송대에 시작되었다는 것을 알 수 있다. 송대 자사호는 비교적 조잡하여 현대 자사호와 비교할 수 없다. 진정한 자사호의 발전은 명대 중엽부터 이루어진다. 자사호가 발달하기 이전에는 주로 烹煎 방식으로 차를 우렸다. 자사호가 흥기한 이..

1. 차나무 구분 관목(灌木) : 2m이내 인공재배 (보통1.2m이내) 소교목(小喬木) : 5 ~ 7m 교목(喬木) : 8m넘는 자연상태 2. 차잎의 구분 소엽종(小葉種) : 차잎의 길이가 7㎝이하 중엽종(中葉種) : 차잎의 길이가 7~10㎝ 대엽종(大葉種) : 차잎의 길이가 10㎝이상 3. 6대 차의구분(전동적이고 일반적인 제배방법 분류)..

미생물에 의한 숙병 보이차에 관한 내용입니다. 사실 숙병 보이차에 관해 우리가 관심을 가져야할 한가지가 있다면 미생물 발효에 의한 숙병 보이차에는 카페인의 농도가 생병에 비해 상당히 높다는 것입니다. 생병 보이차에서나 녹차에서는 카페인이 카테킨과 결합하여 찻 물에 잘 녹아나오지 않지..