무설지실 / 無說之室

무설자의 에세이 차 시음기 110605 생차의 미래 - '09 운보연 이무차 vs '92 무명 고수차 시음기 보이차는 후발효차라는 특성 때문에 新茶를 구입하여 보관함으로서 미래를 도모하고자 하는 이들이 많습니다. 보이차가 후발효의 특성을 가지는 것은 찻잎을 가공할 때 쇄청을 통해 발효의 여지를 가지게 하..

무설자의 에세이 차 이야기 1112 저는 보이차를 이렇게 즐긴답니다 거실의 한쪽에 마련한 저의 찻자리 일요일 오전에 문득 우리 다우님들은 어떤 차를 즐겨 마시는지궁금해졌습니다. 보통 보이차를 즐겨 마시는 분들은 몇 종류에서 몇십 종류의 차를 소장해서 마시고 있을 것입니다. 보이차를 마신지 7..

무설자의 에세이 차 이야기 1112 보이차를 아십니까? 건축사신문 연재글 5 연재 마지막 회로 제가 마시는 차 중에서 가장 좋아하는 차인 보이차를 소개하고자 한다. 보이차를 많은 사람들이 아직 아주 비싼 차로 인식하고 있지만 일상적으로 마시는 사람들에게는 차 중에서 가장 경제적인 차이다. 대부..

무설자의 에세이 차 이야기 220207 찻물 끓는 소리를 들으면 행복해지는 이유 보이차를 하루에 3L 가까이 마신 지 제법 시간이 지난 것 같습니다. 처음에는 숙차 생차 안 가리고 무조건 마셔댔습니다. 차맛을 제대로 모르니 제 손에 오는 차는 공부를 하듯이 가리지 않고 그냥 마셨습니다. 처음에는 숙차는 숙차대로. 생차는 생차대로 솔직히 그 맛이 그 맛이더군요. 숙차는 입에 퍼지는 밋밋한 맛이지만 순하고, 생차는 입에 남는 향이 좋았지만 쓴맛이 부담이 많이 되었습니다. 녹차만 오래 마셔온 제 입은 생차에 별로 점수가 주어지지 않아서 일단 마시기 편한 숙차를 집중 공략했죠. 무작정 마셔대다시피 한지 얼마나 되었을까요? 차마다 맛이 조금씩 다르게 느껴지기 시작했습니다. 차마다 달리 느껴지니 차를 고를 때마다 ..

무설자의 에세이 차 이야기 1005 보이차, 생차(노차) 아래 숙차? 보이차를 마시는 관점에도 넓이로 보기와 높이로 보기가 있다. 보이차면 보이차지 무슨 수직과 수평이 있느냐고요? 재미삼아 그렇게 이야기꺼리를 만들어 보자는 거죠. 수직을 지향하는 차는 그 경쟁이 살벌하기까지 하다. ..