[책소개] 봉황단총

 무설자의 에세이 차 이야기

공부하면 좋은 차가 보인다

 

[봉황단총]

예한쫑.황바이쯔 지음

김혜숙 옮김

 

티웰

 

 

차의 세계는 얼마나 넓은지 모릅니다

흔히 중국차는 6대 차류로 분류하면서 이런 저런 차가 있다는 정도는 알고 있습니다

녹차, 백차, 청차, 황차, 홍차, 흑차로 다 마셔보았다고 이야기합니다

 

그렇지만 그 분류되는 영역 안에 얼마나 많은 종류가 있는지 알 수 없습니다

차가 재배되는 중국의 각 성마다 수많은 이름의 차가 있으나 우리가 즐겨마시는 차는 한정되어 있습니다

그래서 10대 명차를 찾아서 마셔보기는 했지만 과연 알려진 이름만큼 만족하지는 못할 것입니다

 

철관음이니 대홍포니 기문홍차라는 이름이 포장지에 쓰여있다고 해도 맛은 천차만별일 것이기 때문이지요

이름을 찾아 마시기 보다 그 차를 제대로 알아서 좋은 차를 고르는 안목이 있어야 그 만족함을 얻을 수 있을 것일테지요

그래서 아는만큼 보인다고 했을 것입니다

 

봉황단총,

이 차의 산지인 광동성 조주의 봉황산은 중국 오룡명차의 고향이라고 합니다

봉황산의 명차는 송나라 때부터 황제에게 바치는 차로 유명했다고 하지요

 

오룡차는 특히 향을 즐기는 차이지요

봉황단총은 그 향을 10가지로 구분해서 마신다고 하니 가히 오룡명차의 지존이라고 하면 과한 표현일까요?

그럼에도 가까이 해서 마시기가 쉽지 않으니 잘 알지 못하니 찾지 않는다고 할 밖에 없습니다

 

봉황산에서 나오는 유명한 차로 봉황단총, 봉황난채, 봉황수선 세가지로 나눈다고 합니다

그 중에서 봉황단총은 특히 유명한데 그 향미를 제대로 즐기기 위해서는 차에 대한 기본지식이 필요합니다

 인터넷을 검색해서 알 수 있는 지식으로도 충분하다고 여길 수 있지만 잘 정리된 한 권의 책이 있다면 더 좋을 것입니다

 

이 한 권의 책을 읽고 난 뒤에는 특히 봉황단총을 가까이 두고 마시게 될 것입니다

그것도 이름만 봉황단총이 아니라 제 맛을 음미할 수 있는 차를 찾아낼 수 있는 능력을 얻을 지도 모릅니다

이 책 한 권에는 봉황단총에 대한 모든 것이 있다고 해도 과언이 아니기 때문입니다

 

[봉황단총]의 목차

 

1. 기원과 발전
봉황차의 전설 / 단총차의 기원 / 단총차의 발전 /백엽단총의 기원

2. 산지 분포와 지리 환경
기본 상황 /차나무 생장의 특정한 지리 환경
봉황산 / 지형 조건 / 기후

3. 재배, 가공과 품질형성
봉황단총 차나무 주계의 형태적 특징
황지향형 / 지란향형 / 밀란향형 /계화향형 / 옥란향형 / 강화향형 야래향형 /

행인향형(살구씨향형)/육계향형 / 유화향형 / 재스민향형 /양매향형 / 밀향형

봉황단총차 재배 역사와 방법
봉황단총차 재배 역사 / 봉황단총차 재배 방법

봉황단총의 가공 방법과 품질 형성
생엽의 차 따기 / 쇄청과 량청 / 주청 /초청(속칭'살청') / 유념 / 홍배
봉황다총차의 신귀족 오룡홍차 '취가인'

4. 품질 특징, 등급과 품평
단총차 품질 특징과 운미 /조주단총차의 품질 특징 /단총차의 구역 특징의 조성
봉황단총차 내포 성분과 품질의 관계 /단총차의 운미

봉황단총의 품질 감별
심평 설비 / 심평 방법 /단총차 심평 방법과 순서
단총차 등급 표준 /차엽 품질의 결점과 그 주요 원인 /진년봉황수선 단총차의 품질 풍격

5. 충포 품음과 다예문화
봉황단총차 충포 기예와 품다
봉황단총차의 특색 / 조주공부차의 충포법

조주 공부 다예
차의 선택 / 물의 선택 / 활화 / 다구 / 팽다 / 품다

6. 봉황단총 고사 전설
고사 전설
조취자의 전설 / 오룡차의 전설
모사의 스님과 계화향 단총차
오륙기와 십리향 단총차

 

 

알고 마시는 차는 더욱 향기로울 수밖에 없습니다

차를 알게 되었으므로 제대로 만들어진 향기로운 차를  구할 수 있기 때문입니다

좋은 차를 알지 못한다면 이름만 마시는 격이 되어 버릴 것입니다

 

[봉황단총]

이 한 권의 책을 읽음으로서 차향을 즐긴다는 그 의미를 알 수 있는 차를 만나게 될 것입니다

차를 마시면서 꼭 읽어야 할 책으로 일독을 권합니다

 

 

 

무 설 자