무설지실 / 無說之室

무설자의 에세이 차 시음기 1908 '19 대평 경곡대백아(백차) 시음기 백차는 하얀차를 의미하는 건 아니다. 茶를 분류할 때 발효의 정도에 따라 여섯가지로 나누는데 녹, 백, 청, 황, 홍, 흑차가 그것이다. 백차는 다른 과정이 없이 시들리기만으로 製茶를 한다. 제다 공정은 ‘차아(茶芽)’→..

무설자의 에세이 차 시음기 1908 '19 대평 빙도 황금엽(황편) 시음기 차 이름이 심상치 않다. 이 시대의 고수차 히어로인 빙도, 거기에다 黃金葉이다. 황금엽은 황편을 역설적으로 부르는 것이지요? ㅎㅎ 황편이라고 해도 빙도찻잎이니 일반 황편과 다른 그 무엇이 있으려나 기대를 걸어 봅..

무설자의 에세이 차 시음기 1905 '18 대평보이 맹고 야방 고수 곡화차 수국이 피니 봄날은 간다 에피소드인커피 정원에 수국이 만개했다. 도화가 피면서 왔던 봄이 수국이 피어나니 여름에 밀려 기별없이 가버렸다. 봄은 선 채로 인사하고 뒤돌아보지 않고 가버린다고 누가 그랬던가. 재작..

무설자의 에세이 차 시음기 1903 보이차중 명차, 괄풍채를 아시나요? -대평 '18 이무 괄풍채 시음기 2010년 전후로 고수차 열풍이 불면서 몇몇 산지의 차는 유명세를 톡톡히 치르고 있다. 차산별로, 산채별로 나누면 수를 헤아리기 어려울 것이다. 그 중에서 임창차구 대표는 빙도, 시상반나 ..

무설자의 에세이 차 시음기 1811 '18 대평보이 방해각 고수 생, 숙차 보이차를 마시는 재미는 누구나 다를 것이다. 건강을 염려해서 마시기도 하고 값싸게 다양한 종류를 마실 수 있어서 좋다고도 한다. 그렇지만 나는 시도 때도 없이 나오는 새 차에 대한 기대가 있기 때문이라 말하고 싶다...